INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 500 gr de filete de pollo en cubos
- 1 cebolla blanca mediana finamente picada
- 1 pimentón mediano finamente picado
- 1 tomate grande finamente picado
- 4 dientes de ajos finamente picado
- 400 gr de fideos
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Azafrán (opcional)
PREPARACIÓN:
En una sartén o paellera, empieza a calentar el aceite de oliva y sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento a fuego medio durante unos 5 minutos.
Mezcla de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen al fondo y se quemen, añade el pollo y mezcla para integrar bien.
Deja cocer a fuego medio unos minutos más hasta que el pollo tenga un aspecto dorado, añade los fideos y déjalos dorar sin dejar de remover para evitar que se quemen.
Sube el fuego y añade el caldo, deja cocinar hasta que hierva, baja el fuego a la mitad, sigue cocinando hasta que los fideos estén listos (unos 10 minutos, según indicaciones del paquete de pasta) y absorban el caldo.
Cuando los fideos estén listos, apaga el fuego, tapa el recipiente y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Emplata y acompaña con porciones de pan y una copa de vino