INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES:
- 300 gr de harina de trigo
- 5 cucharadas de maicena
- 2 huevos
- 1 cucharada de ajos finamente picados
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 taza de repollo finamente picado
- 1 taza de zanahoria rallada o en juliana
- ½ calabacín o zucchini verde en juliana
- 1 cebolla blanca en lunas o aros
- 4 cucharadas de salsa soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz o blanco
- 4 cucharadas de endulzante
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Agua – sal al gusto
- Aceite
PREPARACIÓN:
En un recipiente vamos a mezclar la harina, los huevos, la sal y el agua, amasa con tu batidora o a mano por 5 minutos.
Coloca la masa en un recipiente y tapa con un paño o papel transparente y reserva por 30 minutos.
Mientras tanto colocaras una sartén a calentar, agrega aceite y añade el jengibre, el ajo y la cebolla sofríe hasta cristalizar, seguido a esto agrega el repollo, el zucchini, la zanahoria y cocina uno 7 minutos apaga y reserva.
Pasado el tiempo de reserva de la masa, ponla en la mesa de trabajo, y parte en 2 o 4 partes, espolvorear maicena y empieza estirar con un rodillo, tendrás que sacar láminas de 13 de ancho x 16 de largo aproximadamente, colocas en medio de ella los vegetales y enrolla revisando quede muy bien sellado, antes de cerrar por completo unta la punta con huevo batido y sella por completo, termina toda la masa.
En un recipiente colocamos 1 taza de agua a calentar y agregamos la salsa soya, el endulzante, vinagre y salsa de tomate, mezcla muy bien hasta integrar y convertir en una salsa, deja que hierva y colocaras una cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua disolviendo para integrar a la salsa y tome consistencia, cuando se espese, apaga y pásala a una salsera.
Coloca aceite a calentar para freír hasta que estén doraditos, escurre en papel de cocina y sirve caliente con la salsa y disfruta.