INGREDIENTES
- 1/4 taza vinagre blanco o de frutas
- 1/2 taza salsa de tomate (ketchup)
- 2 cucharadas soperas pasta de tomate
- 2 ajos picados
- 1/2 pimentón rojo (pimiento dulce o morrón)
- 1 cebolla mediana roja o morada
- 1/2 taza hojas de perejil picadas
- 1/4 taza aceite de girasol vegetal o de oliva
- sal y pimienta al gusto
- pizca azúcar
PREPARACIÓN:
Cortar el pimentón, ajo y perejil finamente y reservar.
Cortar la cebolla por la mitad y llevarla a la parrilla o una sartén, dejar por unos minutos para marcarla y ablandarla un poco y córtala finamente.
En una olla o sartén, se pone el vinagre, se le agrega sal al gusto y pimienta y mezclamos.
Agregar la pasta de tomate y la salsa de tomate (ketchup). Mezclar hasta que todo quede bien incorporado, agregar el azúcar, revolver. Verificar sabor y agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.
Incorporar los vegetales (ajo, pimentón, perejil y cebolla) y el aceite y mezcla muy bien
Se lleva a fuego medio alto, cuando hierva se baja el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos o más si desean que los vegetales queden más cocidos.
Servir la salsa al clima como acompañante o aderezo para parrillada con diferentes tipos de carnes, arepa, papa, patacón o yuca.